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2003

2003

Ferran Adrià - Francesc Guillamet

(L'HOSPITALET DE LLOBREGAT, 1962)

Ferran Adrià, chef cuisinier reconnu à l’échelle internationale, est devenu synonyme suggestions créatives, inattendues, originales et avant-gardistes. Formé aux fourneaux de bien des cuisines, ce n’est qu’à la fin des années 80 qu’il commence à faire partie l’équipe de Juli Soler au restaurant El Bullí, dont il deviendra le 1er chef de cuisine et ses efforts et son travail se verront couronnés par trois étoiles Michelin.

La cuisine créative d’Adrià nous est présentée à travers les photographies de Francesc Guillament, artiste originaire de l’Empordà spécialisé dans la photographie gastronomique (c’est, de fait, l’auteur des images qui illustrent les livres de cuisine de Ferran Adrià) et qui propose ici un travail plein de force, de contrastes et de sensations.

En ce qui concerne l’affiche de Temporada Alta, Ferran Adrià marie aisément Théâtre et Gastronomie, tous deux arts éphémères et il s’agit là de barbes à papa à la menthe, au coco, au curry et au tamarin -qui s’est déjà promené dans les dédales des Foires de Girone (où d’ailleurs) a forcément pour vu ces gros nuages de sucre- et, fidèle à lui-même, le grand cuisinier détourne l’image et nous présente une friandise pour adultes.

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