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2003

2003

Ferran Adrià - Francesc Guillamet

(L'HOSPITALET DE LLOBREGAT, 1962 )

Ferran Adrià es uno de los cocineros más reconocidos internacionalmente, gracias a sus propuestas creativas, inesperadas, originales y vanguardistas. Formado en los fogones de multitud de cocinas, no es hasta la década de los 80 que entra a formar parte del equipo de Juli Soler en el restaurante El Bulli, del que se convertirá en primer Jefe de Cocina y donde, con los años, obtendrán el reconocimiento a su esfuerzo y trabajo con la concesión de tres estrellas Michelin.

La cocina creativa de Adrià nos la presenta a través de las fotografías de Francesc Guillament, creador ampurdanés especializado en fotografía gastronómica (autor de las imágenes que ilustran los libros de cocina de Ferran Adrià) que consigue un trabajo lleno de fuerza, de contrastes y sensaciones.

Por lo que respecta a la elaboración de Ferran Adrià para el cartel de Temporada Alta, consigue unir el Teatro con la Gastronomía, pues ambos son artes efímeros. Se trata de una nube con menta, coco, curry y tamarindo: todo el mundo que ha paseado alguna vez por las Ferias de Girona ha visto estas grandes nubes de azúcar, y como es habitual, Adrià ha dado otra vuelta de tuerca presentando este dulce para los adultos.

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